两菜一汤 健健康康 焦点日报
2023-06-20 11:14:01
个人图书馆-雨吻花开
(相关资料图)
#头条家时光#早餐要吃好，中午要吃饱，分享午餐两菜一汤：怪味鸡块，花椒豆芽菜，鸡茸豆花汤。
怪味鸡块：
①把鸡收拾干净，剔去鸡脯肉(做汤用),其余放入开水锅中煮熟(汤留用),捞出晾凉，适当切块，放盘中待用。②把辣椒油、芝麻酱等调料和葱花对在一起，调匀，浇在鸡块上，拌匀即可。
鸡块细嫩清香，麻辣咸甜酸兼备，风味独特。
花椒豆芽菜
①锅烧热,放油适量，把花椒人锅(油离火),稍炸捞出,豆芽下锅稍炒，随即把精盐、味精放人炒匀，淋人醋即可。豆芽细嫩，椒香浓郁。
鸡茸豆花汤：
①用刀背把鸡脯肉砸成泥状(越细越好),放碗中，加入50克清水调散，再和水淀粉、鸡蛋(打散)、精盐、味精、胡椒粉对在起，调成浆待用。②锅上旺火，把鸡汤烧开，适量放入精盐，把浆倒人锅中，用小勺搅匀，待微开，改用小火，煮10分钟左右，鸡茸凝结在一起，成朵状即可。鸡肉细嫩，汤鲜味美，营养丰富，老人食用最佳。
荤素搭配，营养美味，吃出健康
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