环球滚动:三伏天将至，“入伏吃三白，长夏不受苦”，三白指啥？别不懂吃！
夏季的气温高，人们容易出汗，身体消耗较多。因此，我们应该注重补充水分。每天喝足够的水可以防止脱水，保持体内的水平衡。此外，夏季还适合选择一些清淡易消化的食物，避免负担过重的食物消化，减轻胃肠负担。选择富含维生素和矿物质的食物，有助于提升免疫力，增强身体抵抗力。
三伏天将至，俗话说：“入伏吃三白，长夏不受苦”。这句俗语中的\"三白\"指的是适合夏季食用的三种白色食物，它们不仅能帮助我们保持身体健康，还能抵御酷暑的侵袭。
第一白：冬瓜
【资料图】
冬瓜是一种清淡的夏季蔬菜，具有清热解暑的作用。它富含丰富的水分和纤维素，有利于清除体内的湿气和毒素，还可以帮助调节体温，防止中暑。
推荐食谱：【冬瓜炒虾仁】
准备食材：冬瓜、虾仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法如下：
1.将冬瓜去皮、去籽后，切成块。虾仁用盐、料酒和淀粉腌制片刻。准备适量的葱、姜、蒜、切末备用。
2.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入虾仁翻炒至变色。接着加入冬瓜块，继续翻炒片刻。最后，加入盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
第二白：山药
山药有滋阴养胃、益气养血的功效，适合夏季食用。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
推荐食谱：【山药炒木耳】
准备食材：山药、木耳、芹菜、蒜末、盐、生抽、鸡精、香油。
详细做法：
1.将山药去皮，清洗干净后，切成薄片；木耳泡软，洗净后撕成小块；芹菜清洗干净后，切成小段。
2.锅中加水烧开，放入山药、木耳和芹菜，焯水半分钟后，捞出过凉，沥水备用，锅中热油，放入蒜末炒香，加入山药片、木耳、芹菜，翻炒片刻。加入盐、生抽和鸡精调味，再次翻炒1分钟，即可关火，淋上香油，装盘即可。
第三白：鸡肉
鸡肉是一种优质的蛋白质来源，富含维生素B群和矿物质。它有补益气血、滋阴润燥的作用，可以帮助调节体内的阴阳平衡。
推荐食谱：【白斩鸡】
准备食材：鸡，姜片，葱段，盐，料酒，香油。
做法步骤：
1.首先，将鸡洗净后放入开水中焯水，捞出备用，在锅中加入足够的水，放入鸡、姜片、葱段、料酒煮沸。然后改为小火慢炖约40分钟，炖至鸡熟烂。
2.取出鸡后，用凉白开水冲洗，然后切成块。最后，将切好的鸡块码在盘中，撒上盐和香油即可食用。
3.白斩鸡的蘸料可以根据自己喜欢的口味来调制。喜欢吃辣的朋友可以蘸油泼辣子食用，也可以将蒜泥、生抽、葱花搅拌均匀调成料汁，蘸着食用。
这三道美食不仅简单易做，而且口感清淡，适合夏季食用。它们富含的营养成分有助于滋补身体，保持健康。同时，合理的夏季饮食搭配可以让我们在酷暑中保持舒适和活力。记住，入伏吃三白，长夏不受苦，让我们在夏季充分享受美食的同时，也要注重健康养生。
